Andréa Simon
Comece a dieta aos poucos, introduzindo ou substituindo um alimento ou uma refeição de cada vez. Isto é, por uma semana faça um jantar sem glúten, sem caseína. Quando você se sentir confortável, entendendo a dieta, mude o café da manhã. Depois altere o almoço e a merenda.
Acrescente mais alimentos permitidos pela dieta à alimentação normal do seu
filho.Comece introduzindo arroz, batata se a criança só come macarrão, por
exemplo. Acrescente frutas e vegetais a todas as refeições para que ele comece
a experimentar novos alimentos. Esses passos são sugeridos porque alimentos
sem glúten e sem caseína têm um gosto diferente do que o que a criança está
acostumada. Existem algumas opções:
Primeiro passo: elimine o leite. Exclua os alimentos que contém caseína. Leites permitidos na dieta: de arroz, batata, nozes ou amêndoa (receita no final de como fazer leite de arroz e amêndoa). Misture um pouco do leite permitido na dieta ao leite regular e aumente aos poucos a quantidade do leite da dieta para a criança ir se acostumando com o gosto.
Comece a dieta aos poucos, introduzindo ou substituindo um alimento ou uma refeição de cada vez. Isto é, por uma semana faça um jantar sem glúten, sem caseína. Quando você se sentir confortável, entendendo a dieta, mude o café da manhã. Depois altere o almoço e a merenda.
Acrescente mais alimentos permitidos pela dieta à alimentação normal do seu
filho.Comece introduzindo arroz, batata se a criança só come macarrão, por
exemplo. Acrescente frutas e vegetais a todas as refeições para que ele comece
a experimentar novos alimentos. Esses passos são sugeridos porque alimentos
sem glúten e sem caseína têm um gosto diferente do que o que a criança está
acostumada. Existem algumas opções:
Primeiro passo: elimine o leite. Exclua os alimentos que contém caseína. Leites permitidos na dieta: de arroz, batata, nozes ou amêndoa (receita no final de como fazer leite de arroz e amêndoa). Misture um pouco do leite permitido na dieta ao leite regular e aumente aos poucos a quantidade do leite da dieta para a criança ir se acostumando com o gosto.
Para muitos autistas o seu corpo não processa nem o glúten (trigo) nem a caseína (Laticínios) corretamente, o que causa uma reação semelhante à das drogas em geral, como se eles precisassem continuamente alimentar o vício de ingerir essas substâncias. Por isso vários autistas só comem pão, bolacha, macarrão, leite, iogurte. Ao mudar a dieta, eles começam a sair deste "fogge stage" - estado de confusão - como seus sentidos estivessem emergindo.
Com a dieta, os autistas reduzem as ações perigosas, sentem a dor mais claramente (com a alimentação normal eles não sentem tanta dor, por isso agridem-se, batem com a cabeça, etc.). Não comece a dieta de uma vez só, abruptamente, pois poderá causar uma reação negativa na criança. Depois de totalmente introduzida a dieta sem glúten e sem caseína, é aconselhável mantê-la por quatro meses para crianças com menos de três anos antes de desistir, seis meses com crianças com menos de cinco anos e um ano para as outras idades.
Se, neste período, você fizer a dieta 100% e não notar diferença, é que ela não é adequada para o caso do seu filho.
Muitos pais aconselham fazer a dieta por, pelo menos um ano, independente da idade, uma vez que os resultados efetivos só foram percebidos após esse período.
1º Estagio Remover Laticínios (caseína)
2º Estagio Remover Glúten (farinha de trigo…)
3º Estagio Algumas crianças podem ser intolerantes à soja, ao milho ou a outras comidas. Se for necessário, continue com
outras restrições alimentares
4º Estagio Use suplementos necessários como vitaminas, cálcio (que seja sem glúten e sem caseína e outra intolerância que
a criança possa ter)
Dicas
» Leia sempre a informação sobre os ingredientes contidos nos alimentos. Isso é muito importante já que vários alimentos têm sabor e aroma ditos naturais, corantes, adoçantes ou outros componentes que podem ser derivados de caseína e/ou do glúten. Em caso de dúvida, entre em contato com o produtor para ter certeza;
» Os perservantes Nitrito/Nitrato são permitidos na dieta, mas crianças com hiper-atividade não devem consumir esses conservantes porque eles agravam o problema;
» Alimentos que comumente podem provocar alergias em geral são: ovos, leite, nozes, soja, peixe, milho e trigo;
» É recomendável fazer a coleta de informações com os horários em que a criança come o alimento e a que horas se apresentam problemas de comportamento e o nível desses problemas (ex: agressão, bater cabeça, girar brinquedo, pirraças, nível de atenção, movimentos com as mãos e dedos); baixe a seguir os formulários que utilizo para estes registros:
Com a dieta, os autistas reduzem as ações perigosas, sentem a dor mais claramente (com a alimentação normal eles não sentem tanta dor, por isso agridem-se, batem com a cabeça, etc.). Não comece a dieta de uma vez só, abruptamente, pois poderá causar uma reação negativa na criança. Depois de totalmente introduzida a dieta sem glúten e sem caseína, é aconselhável mantê-la por quatro meses para crianças com menos de três anos antes de desistir, seis meses com crianças com menos de cinco anos e um ano para as outras idades.
Se, neste período, você fizer a dieta 100% e não notar diferença, é que ela não é adequada para o caso do seu filho.
Muitos pais aconselham fazer a dieta por, pelo menos um ano, independente da idade, uma vez que os resultados efetivos só foram percebidos após esse período.
1º Estagio Remover Laticínios (caseína)
2º Estagio Remover Glúten (farinha de trigo…)
3º Estagio Algumas crianças podem ser intolerantes à soja, ao milho ou a outras comidas. Se for necessário, continue com
outras restrições alimentares
4º Estagio Use suplementos necessários como vitaminas, cálcio (que seja sem glúten e sem caseína e outra intolerância que
a criança possa ter)
Dicas
» Leia sempre a informação sobre os ingredientes contidos nos alimentos. Isso é muito importante já que vários alimentos têm sabor e aroma ditos naturais, corantes, adoçantes ou outros componentes que podem ser derivados de caseína e/ou do glúten. Em caso de dúvida, entre em contato com o produtor para ter certeza;
» Os perservantes Nitrito/Nitrato são permitidos na dieta, mas crianças com hiper-atividade não devem consumir esses conservantes porque eles agravam o problema;
» Alimentos que comumente podem provocar alergias em geral são: ovos, leite, nozes, soja, peixe, milho e trigo;
» É recomendável fazer a coleta de informações com os horários em que a criança come o alimento e a que horas se apresentam problemas de comportamento e o nível desses problemas (ex: agressão, bater cabeça, girar brinquedo, pirraças, nível de atenção, movimentos com as mãos e dedos); baixe a seguir os formulários que utilizo para estes registros:
Formulário para coleta de informações - I (Alimentação versos comportamento)
Formulário para coleta de informações - II (Acompanhamento do coportamento)
» Vegetais verdes são ricos em cálcio;
» A dieta deve conter carnes, vegetais, pouca massa (mesmo sem glúten) e poucas frutas por causa do açúcar que também deve ser usado sem excesso;
» É recomendável que os carboidratos sejam ingeridos junto com a proteína;
» Preste atenção em todos os produtos usados, como xampus (alguns podem ter glúten), vinagre, óleos, remédios.Tudo deve ser checado;
» Para descobrir alimentos que possam afetar o comportamento do autista é aconselhável fazer uma dieta de rotação o que pode ser feito de várias maneiras. Um exemplo: Remover um determinado alimento da dieta como o milho. Não utilizar nenhum derivado do milho por três dias seguidos. Depois acrescentar vários alimentos derivados do milho na alimentação por dois dias. Manter anotações sobre o comportamento antes e depois de começar a rotação. Não se preocupe muito com o que o autista faz, mas com o que não faz. Exemplo: Se costumar bater a cabeça observe se está batendo mais ou menos com este processo. Se observar reações piores com um determinado alimento substitua-o por outro e não o use mais.
Clique aqui e veja a seção Receitas. Coloquei algumas diretamente na página,
um arquivo para ser baixado com várias delas e links para sites que fornecem receitas.
Fontes Consultadas:
SITE GLÚTEN FREE CASEIN FREE DIET - http://www.gfcfdiet.com (em inglês)
LEWIS, Lisa. Special Diets for Special Kids. Arlington, Texas: Future Horizons, 1998.
Formulário para coleta de informações - II (Acompanhamento do coportamento)
» Vegetais verdes são ricos em cálcio;
» A dieta deve conter carnes, vegetais, pouca massa (mesmo sem glúten) e poucas frutas por causa do açúcar que também deve ser usado sem excesso;
» É recomendável que os carboidratos sejam ingeridos junto com a proteína;
» Preste atenção em todos os produtos usados, como xampus (alguns podem ter glúten), vinagre, óleos, remédios.Tudo deve ser checado;
» Para descobrir alimentos que possam afetar o comportamento do autista é aconselhável fazer uma dieta de rotação o que pode ser feito de várias maneiras. Um exemplo: Remover um determinado alimento da dieta como o milho. Não utilizar nenhum derivado do milho por três dias seguidos. Depois acrescentar vários alimentos derivados do milho na alimentação por dois dias. Manter anotações sobre o comportamento antes e depois de começar a rotação. Não se preocupe muito com o que o autista faz, mas com o que não faz. Exemplo: Se costumar bater a cabeça observe se está batendo mais ou menos com este processo. Se observar reações piores com um determinado alimento substitua-o por outro e não o use mais.
Clique aqui e veja a seção Receitas. Coloquei algumas diretamente na página,
um arquivo para ser baixado com várias delas e links para sites que fornecem receitas.
Fontes Consultadas:
SITE GLÚTEN FREE CASEIN FREE DIET - http://www.gfcfdiet.com (em inglês)
LEWIS, Lisa. Special Diets for Special Kids. Arlington, Texas: Future Horizons, 1998.
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